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可口的黄桃裸蛋糕

2018-10-11 20:25:22

主料

黄桃 :适量面粉 :适量 鸡蛋 :适量 牛奶 :适量

辅料糖 :适量

具体步骤第一步提前准备好材料和工具,锡纸在8寸圆模中用手压出模形后取出,四周多余的剪掉,剪平整,做好4个圆模待用鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放入不同的打蛋盆中,蛋白盆必须保证无水无油蛋黄盆加入20克细砂糖,然后用手动打蛋器打至糖溶化加入牛奶和色拉油,打至油水混合然后筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀(泡打粉和低筋面粉一起放入面目筛中筛到蛋黄盆中就可以,泡打粉没有可不加)然后打开烤箱140度上下火预热更多详情

第二步蛋白加入5滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡,然后加入50克细砂糖(柠檬汁没有可不加)高速打至湿性发泡,如图轻轻提起打蛋器呈弯曲的角然后转低速打至干性发泡,呈直角打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄盆中,翻拌均匀第三步翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白霜的盆中,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了做好的锡纸模放入2个到烤盘,然后各倒入四分之一的蛋糕糊,表面用刮刀稍弄平。放入预热好的烤箱中层上下火140度烤15分钟取出(烤至表面上色就差不多了。可根据烤箱大小来放锡纸模的个数)烤好后取出撕掉锡纸模,倒扣在烤网上晾凉,用同样的方法烤出另两片蛋糕片,放凉待用更多详情

第四步裱花袋装入裱花嘴,加入奶油在顶部四周挤一圈花,用的2D6齿花嘴,手拿着边挤边转圈就是一朵花了然后中间再加上水果,筛一点糖粉,四周空的地方可以再挤一点花花上去,插上装饰牌就完工了水果放蛋糕上去的时候一定要沥干水份。

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