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清汤0

2018-10-11 21:57:06

主料

瘦肉 :200g 馄饨皮 :400g

辅料 红辣椒 :适量盐 :适量香醋 :适量油 :适量 细香葱 :适量 芝麻油 :适量

具体步骤 第一步1.买的精瘦肉,市场上买的馄饨皮。 第二步2.把精瘦肉剁成肉泥,加点盐,我喜欢手工剁的肉泥,口感更好。 第三步3.小吃摊上包的肉很少,我也喜欢肉少点,这样子的味道更好。 第四步4.任意包成各种形状,每次看小吃摊里的阿姨包这个相当速度,不过就是无形状。 第五步5.成果不错,包好了一个人的分量。 第六步6.烧开水。 第七步7.倒入包好的馄饨煮,等到馄饨浮上水面,就好了。 第八步8.在煮馄饨过程中,可以调入酱汁、酱油、醋、麻油。 第九步9.盛出时,放入香葱和辣椒(这个剁椒是去三清山旅游时,带回来的家乡特长)。

烹饪技巧1.清汤在盛出时,多放点水,否则会陀了。2.在包的时候,肉要少放点。3.肉泥要手工剁,口感更好。

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